| 1. |
切干大根は軽く洗ってから、10分程度水に浸して固めに戻す。水気を絞り、食べやすい長さに切る。 |
| 2. |
きゅうりは5mmの斜め切りにし、さらに5mm幅に切る。塩小さじ1/2(分量外)をふってしんなりするまで少しおく。さっと洗って塩けを取り、水気を絞る。 |
| 3. |
椎茸は石突きをとり、5mm幅に切る。石突きは底の部分を除いて縦にスライスする。ごま油以外の調味料を合わせておく。 |
| 4. |
フライパンを熱してごま油を温める。切干大根、椎茸を加えて炒め、油がまわったらきゅうりを加える。 |
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・ 食材の食感を楽しむために、きゅうりの塩もみと切干大根の戻し時間は短めにし、手早く炒めるようにしましょう。 |
