さっぱり混ぜごはん

	鮭を炊き込まず、あたたかいごはんに全ての材料を混ぜ込んだ混ぜごはんにしても。 材料（4人分） ●米 ・・・・・・・・・2合 ●鮭 切り身 ・・・・2切れ ●黒ごま ・・・・・・・大さじ2 ●貝割れ菜 ・・・・1パック ●無添加だしの素･昆布        ・・・・・・ 4g(2/3袋) ●淡口醤油 ・・・・大さじ1 ●酒 ・・・・・・・・・大さじ1 ●レモン汁 ・・・・大さじ1 1. 米は研いで吸水させておく。鮭は皮と骨を除き、一口大に切る。 2. 米を炊飯釜に入れて通常の水位まで水を加える。無添加だしの素、薄口醤油、酒を加えてひと混ぜし、鮭を乗せて炊く。 3. 炊きあがったら黒ゴマ、レモン汁を加えて鮭をほぐすように混ぜる。食べる直前に貝割菜を軽く合わせる。

◎テーマ：胡麻 成分の約半分が良質な油脂であるため、油を採るためにも利用されているゴマ。 その油には人体では作ることのできない成分が多く含まれ、コレステロールを下げる働きもあります。 また、ゴマの油脂は吸収されやすく、抗酸化作用のあるビタミンEも多いので美肌効果が期待できます。 種類は黄、白、黒の3種類。 黄ゴマは最も香りが強く、白ゴマは油脂の含有が多く、そして黒ゴマはカルシウムが比較的多いのが特徴です。 また、黒ゴマの色素は、毛髪を黒くするメラニンの形成に役立ちます。 「ゴマ化す」という言葉は，どんな食品でも「ゴマ」で調理すればおいしく化ける、ということからはじまったとか。 上手に使いたい食材です。

9月のレシピ