● 第一工場

明治23年（1890年）創業の地に建つ第一工場は、手作りの味を近代的な設備に
よって実現し、今日も皆さまの健康のお手伝いをさせていただいています。
山口県独自の麦味噌で県内のトップブランド味噌「ぶちうまい」「田舎みそ」
などを製造しています。

● 第二工場

昭和39年（1964年）の発売以来、全国の皆さまにご愛用いただいております主力商品「シマヤだしの素」の製造工場です。
10g入りの小袋を１分間に1500袋製造できる超高速ラインもあります。
これからも引き続き「シマヤだしの素」が、ご愛顧いただけるよう、さらに「やさしく、おいしく」にこだわり続け、「品質第一」をモットーに、「安全、健康」を考えた商品を生産し、お届けしてまいります。

● 第三工場

昭和51年（1976年）に操業を開始した第三工場は、顆粒充填工場と液体調味料工場、顆粒造粒工場が立ち並ぶ多品種にわたる製造工場です。
平成8年に稼動した顆粒造粒工場は、最新鋭の設備を導入して「かつおだし」「こんぶだし」「いりこだし」などを生産しています。
また工場の一角には、市場ニーズ・アイデアなどから新商品のテーマを模索し、新商品の開発や既存商品のリニューアルを行っている商品開発部や、お客様が安心してシマヤ商品をご利用していただけるような品質を維持・改善していくための活動を行う品質保証室があります。